Filet de porc sauté au senteur de Chine*

Ingrédients
1000 g	Filet de porc s/os
50 g	Mu-Err, Black Fungus, oreille de Judas secs
500 g	Pousse de bambou, conserve 1050/850
42 g	Farine de tapioca
54 g	Sauce soja clair (729273)
50 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
50 g	Mini-tablette surgelée gingembre - GYMA
26 g	Sambal Oelek
150 g	Sauce soja douce
26 g	Sake, vin de riz - 17.5% vol
36 g	Vinaigre de riz
26 g	Sucre fin cristallisé en vrac
24 g	Huile de sésame ECO bio pressée à froide (723909)
50 g	Oignons en botte
4 g	Poivre Szechuan entier séché
30 g	Eau du robinet
10 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/filet-de-porc-saute-au-senteur-de-chine