Fenouil et tofu Maced.
- Pour
- 1 personne
| 100 g | Fenouil |
| 60 g | Pommes |
| 100 g | Tofu |
| 3 | Quartier de tomate |
| 5 g | Oranges |
| 40 g | Pommée en feuilles |
| Persil haché | |
| Sauce: | |
|---|---|
| 40 g | Yaourt |
| 0,7 dl | Jus de citron |
| 0,7 dl | Jus d'orange |
| 1,5 g | Miel |
| Assaisonnement | |
Préparation
Émincer le fenouil,passer les fruit dans la râpe à roesti.
Mettre la sauce;mariner,puis égoutter.
Couper le tofu en dés de 1cm,mariner 24h avant avec huile,vinaigre,ass.
GARNITURE:
Olives noires-épis de maïs-radis-persil haché-dés d'oranges.
Un petit "godet"de sauce à part.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/fenouil-et-tofu-maced