Darne de saumon grillée

Ingrédients
1000 g	Tranche de saumon sans peau 120g pce - FIINDUS
2 pce	Citron jaune
0,5 g	Poivre blanc en grains (723252)
60 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)

Préparation

MISE EN PLACE:

- Mariner les poissons avec le jus de citron et le poivre du moulin

PRÉPARATION:

- Saler et huiler les poissons

- Les poser sur un gril chaud et les quadriller des deux côtés

- Mettre dans un plat à gratin beurré et finir la cuisson au four à chaleur douce (160°C)

- Retirer le cartilage centrale des darnes avant de servir

- Dresser sur plat

- Garnir avec citron

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/darne-de-saumon-grillee