Curry de p.d.t. etChou-fleur
- Pour
- 10 personnes
| 1,2 kg | Choux-fleurs |
| 800 g | Pommes de terre |
| 400 g | Tomates pelée |
| 300 g | Oignons |
| 300 g | Petit pois |
| 30 g | Gingembre |
| 5 g | 5 épices chinoises |
| 8 g | Curcuma |
| 7 g | Cumin |
| 15 g | Paprika doux |
| 100 g | Dorinaflex. |
| 500 g | Yogourt nature |
| 10 g | Sambal oelek |
| 10 g | Garam Masala |
Préparation
Faire revenir à brun les oignons et les 5 épices.
Ajouter le chou-fleur,les pommes de terre,le piment et faire revenir 5
minutes.
Incorporer le gingembre,le curcuma,le cumin,le paprika et laisser cuire en
remuant pendant 3 ou 4 minutes.
Ajouter enfin les tomates,les petits pois et le yaourt,mélanger,puis arroser
le tout de 5 à 6 dl d'eau,saler.
Couvrir et leisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps à autre,
afin que les légumes n'attachent pas.
Ils doivent être tendres.
Servir avec le poulet tandoori.
MAXIMUM 100 personnes à la fois dans une sauteuse.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/curry-de-p-d-t-et-2