Cocktail de melon Crémone PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 24 h 20
- Préparation
- 20 min
- Four
- 4 °C
- Cuisson
- 24 h
| 1500 g | Melon de Cantaloup |
| 1 pce | Orange blonde |
| 1 pce | Citron jaune |
| 75 g | Fruits à la moutarde/mostarda |
| 100 g | Sirop de fruits à la moutarde |
| 100 g | Rhum Old Sailor, Jamaica 40% vol |
| 100 g | Porto vieux Armanda rouge 19% vol |
| 5 g | Menthe fraîche |
Préparation
Préparation :
- Peler les melons, retirer les pépins, couper en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur
- Prélever des zestes à l'orange et au citron et les blanchir
- Extraire le jus de l'orange et du citron
- Égoutter et hacher finement les fruits à la moutarde
- Mélanger soigneusement tous les ingrédients, sauf les feuilles de menthe
- Couvrir et laisser macérer au moins 24 heures au réfrigérateur
- Dresser dans des verres à cocktail et décorer de feuilles de menthe
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cocktail-de-melon-cremone-pauli