Boulettes de viande au riz
- Pour
- 8 personnes
| 200 g | Riz |
| 500 g | Viande de agneau |
| 0,4 g | Canelle en poudre |
| 0,4 g | Paprika |
| 0,4 g | Coriandre en poudre |
| 150 g | Beurre |
| 400 g | Oignons |
| Safran | |
| Poivre moulu | |
| 5 dl | Bouillon |
| 25 g | Persil haché |
| 40 g | Jus de citron. |
Préparation
Mélangez à la fourchette le riz et la viande hachée,ajoutez la cannelle,le
paprika et la coriandre.Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petites
boulettes de taille égale.
Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Faites rissoler les boulettes par petites quantités en les retournant
souvent.
Quand toutes les boulettes sont dorées,Ajoutez les oignons,le safran et le
poivre.
Versez l'eau ou le bouillon dans la cocotte,couvrez et faites cuire à feu
moyen 40 minutes environ en remuant de temps en temps.
Ajoutez le persil et le jus de citron et laissez mijoter encore quelques
minutes.Servez accompagné de salade ou de légumes verts.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/boulettes-de-viande-au-riz