Boeuf sauter marro
- Pour
- 4 personnes
| 500 g | Boeuf bouilli |
| 30 g | Corps gras |
| 100 g | Oignons hachés |
| 20 g | Farine |
| 5 dl | Cidre |
| Sel,poivre | |
| 20 g | Bouillon., |
| 1 | Bouquet grarni |
| 1 | Gousse d'ail., |
| 24 | Marrons épluches. |
Préparation
Faire revenir la viande,la retirer de la poêle,y suer les oignons,blondir la
farine,mouiller avec la cidre et le bouillon,mélanger,assaisonner,ajouter le
bouquet et l'ail.
Cuire 10 minutes.Mettre dans la poêle les marrons,les cuire à couvert sans
les casser,les retirer,réserver au chaud.Mettre la viande dans la sauce,
finir la cuisson,retirer le bouquet.Dresser le ragoût,les marrons à part.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/boeuf-sauter-marro-2