Beurre persillé
- Pour
- 1 personne
- Durée totale
- 40 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 80 °C
- Cuisson
- 30 min
| 15 g | Beurre du Pays d'Enhaut, 83% mg |
| 1 g | Persil haché surgelé - GYMA |
| 1 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 0,01 g | Poivre blanc en grains (723252) |
| 1 g | Jus de citron pur non sucré - FINDUS |
Préparation
PRÉPARATION:
- Chauffer doucement le beurre de cuisine jusqu'à la transparence de l'huile
- Le retirer et laisser descendre au fond du récipient le petit lait blanc
- Décanter délicatement le beurre
- Il doit être clair et transparent
- Ajouter le persil, le jus de citron et le sel
Notes
- Ne pas confondre avec le beurre maître d'hôtel
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beurre-persille