Beurre d'anchois
- Pour
- 8 personnes
- Durée totale
- 10 min
| 120 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 60 g | Filet d'anchois en conserve |
| 8 g | Jus de citron pur non sucré - FINDUS |
| 0,13 g | Poivre blanc en grains (723252) |
Préparation
PRÉPARATION:
- Battre le beurre en mousse, puis incorporer les filets d'anchois en purée
- Placer le beurre sur un papier parchemin huilé, faire un rouleau de 3 cm, de diamètre
- Laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur
- Couper en rondelles de 30 grammes et servir sur le poisson grillé
- On peut aussi faire des rosaces de 30 grammes
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beurre-d-anchois