Mets au fromage

Beignets de Vinzel PAULI

Pour
7 personnes
Durée totale
13 min
Préparation
5 min
Four
180 °C
Cuisson
4 min
Ingrédients
350 gGruyère râpé, 45% mg
42 gFarine fleur (740021)
4 gBicarbonate de soude*
180 gOeufs entiers (vrac)
70 gVin blanc, Féchy
105 gPain toast rond 300g (20 tranches à 15g)
70 gHuile (usure friture) tournesol hight oleic 220°C

Préparation

Préparation :

- Mélanger le fromage avec la farine et le bicarbonate

- Incorporer les oeufs et le vin blanc

- Malaxer le tout, laisser reposer

- Dresser en dôme sur du pain toast à l'aide d'une cuillère à glace

- Frire à 180 degrés 2 x 4 minutes

- Egoutt er sur du papier

Notes

Servir avec des cornichons, petits oignons ou une petite salade mêlée

Recette fournie par Jean-Pierre Gol ay, Forel-Lavaux

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beignets-de-vinzel-pauli