Baudroie en tomat
- Pour
- 50 personnes
| 100 | Tomates. |
| 4,5 kg | Baudroie |
| Pocher la baudroie au | |
| 1,8 kg | Crème acudulée. |
| 200 g | Moutarde mi-forte |
| 100 g | Basilic |
Préparation
Mélanger le poisson à la sauce puis farcir les tomates,assaisonnées.
Recuvrirt avec les chapeaux.
Servir avec différents salades dont une avec riz et maïs.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/baudroie-en-tomat