Anim sri lanka PALTIES OU CUTLETS
- Pour
- 100 personnes
| 3 kg | Farine fleur |
| 2 dl | Huile d'olive ext vierge 1pression (740000) |
| 30 g | Sel de cuisine iodé |
| 2 l | Eau du robinet |
| 3 kg | Emince de boeuf |
| 1 kg | Oignon emince |
| 1 kg | Poireau vert émincé |
| 1 kg | Chou blanc |
| 10 pce | Oeufs extra, du pays 60/65g |
| 2 g | Piment Sri Lanka |
| 50 g | Curry Madras |
Préparation
Mettre la farine dans un cul-de-poule,ajouter l'eau,le sel.
Bien travailler la pâte.Faire de petites boules et laisser reposer.
Aplatir les boules et les émincir comme la pâte a strudel.La tourner pour faire un escargot.
Cuire dans une poêle bien colorer.
Couper les escargots en julienne.
Cuire la viande,les oignons,les poireaux,le chou.Ajouter les piment,le curry.
Mélanger avec les pâtes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-sri-lanka-palties-ou-cutlets