Anim inde FEUILLETÉS DE POULET

Ingrédients
150 g	Echalote hachée surgelée pour suer - GYMA
300 g	Poivron rouge en julienne
1,2 kg	Blanc de poulet surgelé
40 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
5 dl	Bouillon de légumes
100 g	Vinaigre balsamique blanc
150 g	Raisin sec de Corinthe
225 g	Crème 25% mg UHT
17 g	Sel de cuisine iodé
30 g	Curry Madras
4 g	Poivre de cayenne moulu
1,15 kg	Pâte feuilletée végétale abaissée 4.25kg - LEISI
100 g	Oeufs entiers (vrac)

Préparation

Faire chauffer le huile dans une poêle antiadhésive et y saisir le poulet,l'échalote et le poivron env 3 min.Mouiller avec le bouillon et le vinaigre.Ajouter les raisin sec et la crème, laisser mijoter 3 min.Assaisonner la farce.

Dérouler la pâte,la couper en triangles,étaler la un peut de farce au milieu de chaque morceau de pâte.

Badigeoner les brods à l'oeuf et rabattre la pâte en appuyant bien sur les bords.Badigeonner les feuilletés à l'oeuf et les piquer plusieurs fois.

Cuire env 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-inde-feuilletes-de-poulet