Marinade pour traver de porc

/0 Commentaires/dans , , , , , , /par

Print Recipe
 Marinade pour traver de porc
Portions
Personnes
Ingrédients
Portions
Personnes
Ingrédients
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Disposez les travers de porc dans un grand plat ou sur une plaque.

Badigeonnez-les de marinade.

Couvrez et laissez macérer 2 heures en tournant la viande plusieurs fois.

Pavés de saumon à l’aigre-doux sur le lit de lentilles

/0 Commentaires/dans , , , , , , , , , , /par

Print Recipe
 Pavés de saumon à l'aigre-doux sur le lit de lentilles
Portions
Personnes
Ingrédients
Portions
Personnes
Ingrédients

LENTILLES: porter à ébullition jus d’orange, vinaigre et gingembre, puis laisser réduire de moitié. Réserver.

Faire suer l’oignon dans l’huile chaude, ajouter les lentilles, mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 40 min à feu moyen. Ajouter les tomates, assaisonner.

SAUMON: faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive puis y faire dorer les pavés de saumon 3 min, assaisonner. Déposer les filets sur les lentilles et arroser de la réduction de jus d’orange.

Roastbeef vinaigrette à l’avocat

/0 Commentaires/dans , , , , , , , , , , /par
Print Recipe
 Roastbeef vinaigrette à l'avocat
Portions
Personnes
Ingrédients
Portions
Personnes
Ingrédients
Notes

[recipe]

Dresser le roastbeef et la roquette.

Couper l’avocat en dés d’environ 1cm et mélanger avec le jus de citron.

Couper le piment en deux l’épépiner, le hacher menu puis hacher l’échalote et mélanger le tout à l’avocat.

Sauce :

Mélanger la moutarde avec le vinaigre balsamique, huile et la sauce soja, assaisonner.

Mélanger les ¾ de la sauce avec la préparation à base d’avocat et en napper  la roquette. Napper le roastbeef et le roquette du reste de la sauce.

Sauce aux tomates

/0 Commentaires/dans , , , , , , , , , /par
Print Recipe
 Sauce aux tomates
Portions
Personnes
Ingrédients
Portions
Personnes
Ingrédients
Notes

[recipe]

Hachez finement l’ail et l’oignons, faites-les suer dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates, mélangez. Pressez l’orange. Ajoutez le jus, le vinaigre et les tomates et laissez mijoter à couvert env 15 min. Salez, poivrez, laissez refroidir puis mixez.

Sauce balsamique au miel

/0 Commentaires/dans , , , , /par
Print Recipe
 Sauce balsamique au miel
Portions
Ingrédients
Portions
Ingrédients
Notes

[recipe]

Herbes aromatiques (romarin, thym, origan etc.) Sel, poivre

Hacher finement les herbes aromatiques, les verser avec tous les ingrédients (sauf  l’huile) dans un saladier et mixer. Incorporer lentement l’huile, puis saler et poivre.