Vinaigrette balsamique

Ingrédients
304 g	Vinaigre balsamique blanc
304 g	Crème de vinaigre balsamique
1,22 kg	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)
30 g	Carotte en brunoise 3mm
30 g	Céleri-pomme en brunoise 3mm
30 g	Courgette brunoise 3mm
30 g	Graines de courges
30 g	Graines de tournesol décortiquées
30 g	Graines de lin
30 g	Graines de sésame
60 g	Echalote
16 g	Sel de cuisine iodé
2 g	Poivre blanc en grains (723252)

Préparation

Mélanger les échalotes et le vinaigre monter al huile,ajouter les légumes.

Cure les graines au four à 180°C.Et ajouter a la vinaigrette chaude.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/vinaigrette-balsamique