Tofu au curry vert vagetarien
- Pour
- 10 personnes
| 500 g Tofu naturel | |
| 20 g coriandes fraiche | |
| 200 g Brocolis | |
| 150 g Maïs petits épis en conserve | |
| 10 g huile d'olive | |
| 50 g Pâte de curry vert thaï | |
| 80 g Yogourt nois de coco ((lait antier)) | |
| 1 g Coriandre moulue | |
| 320 g Lait de coco | |
| 400 g Aubergines en dés 8mm | |
| 20 g Sucre fin pour caramel | |
| 52 g Sauce soja | |
| 80 g Basilic frais | |
| 30 g Piment oiseaux |
Préparation
Piment oiseaux
Sauter les aubergines et réserver,couper les épis de maïs en 2 et réserver.
Chauffer l’huile dans une casserole et suer la coriandre.Ajouter la pâte de curry et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le lait de coco petit à petit laisser frémir pendant 2 minutes puis ajouter le tofu (couper en des de 14 mm)et sauter en remuant.
Ajouter les aubergines,les brocolis,les mini maïs,le sucre,la sauce soja,le basilic et le piment.
Laisser frémir pendant 5 minutes.
Garnir d’une cuillère de yogourt.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de salao.net · www.salao.net/recette/tofu-au-curry-vert-vagetarien