Tiramisu fraise rhubarbe
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Rhubarbe |
| 1,25 kg | Fraise |
| 250 g | Sucre semoule |
| 10 g | Oeufs extra, du pays 60/65g |
| 625 g | Mascarpone, 65% mg |
| 30 pce | Biscuit a la cuillere |
Préparation
La veille, éplucher les rhubarbes et les couper en tronçons. Les saupoudrer de 50 g de sucre. Réserver 15 minutes et cuire à petit feu 15 minutes. Disposer au frais. Le matin pour le soir, battre le solde du sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir. Intégrer le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les ajouter délicatement. Réserver au frais. Confectionner un coulis au mixer avec la moitié des fraises. Réserver au frais Tremper les biscuits un à un dans le coulis de fraises et en tapisser le fond d'un plat ou de verres. Monter te tiramisu par couches en intercalant des fraises émincées, la crème et la compote de rhubarbe. Réserver au moins deux heures au frigidaire avant de déguster.
Notes
LETRUC
Si vous souhaitez en rajouter del alcool,Optez pour la liquer de fraises.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/tiramisu-fraise-rhubarbe