Terrine de poissonEt sa sauce.
- Pour
- 1 personne
| 110 g | Terrine de poisson |
| 50 g | Carottes grosse julienne |
| 50 g | Fenouil émincé |
| 20 g | Riz |
| 5 g | Lentille rouges |
| 40 g | Sauce fransch. |
| 35 g | Sauce yaourt au citron |
| Brin ciboulette | |
| Terrine de poisson: | |
|---|---|
| 77 g | Filet brochet |
| 16 g | Crème 35%. |
| 1 g | Blanc d'oeuf |
| 16 g | Saumon en dés |
Préparation
Dressage: 1 tranche de terrine garnie de brins de ciboulette et à côté les 3
salades et 1 godet de sauce.
MOUSSE:
Mouler dans les grandes moules à terrine.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/terrine-de-poisson