Sauce moutarde à l'aneth PAULI

Ingrédients
200 g	Moutarde de Dijon forte
60 g	Moutarde, mi-forte
25 g	Oeufs, jaunes frais (vrac)
550 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
30 g	Aneth surg.en sachet (743720)
30 g	Miel du pays
40 g	Jus de citron jaune
20 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI

Préparation

Préparation :

- Mélanger au fouet les moutardes et le jaune d'oeuf

- Incorporer l'huile de tournesol comme une sauce mayonnaise

- Équeuter, hacher et ajouter l'aneth

- Assaisonner avec le miel, le jus de citron, le sel et le poivre

Principalement pour le saumon mariné (Gravad Lax)

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-moutarde-a-l-aneth-pauli