Sauce fines herbesSauce froide
- Pour
- 500 personnes
| 6,5 kg | Babeurre |
| 15 kg | Séré maigre |
| 150 g | Moutarde |
| 1 l | Huile de colza |
| 100 g | Raifort |
| Jus de citron | |
| 200 g | Cresson |
| 200 g | Ciboulette |
| 200 g | Persil |
Préparation
ATENTION:|
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45 g Par personne.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/sauce-fines-herbes