Sauce aux griottes
- Pour
- 10 personnes
| 350 g | Griotte |
| 75 g | Vin rouge vinibox |
| 0,5 pce | Citron jaune |
| 0,5 g | Cannelle moulue |
| 4 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc en grains (723252) |
Préparation
Cuire le vin avec les zestes et la cannelle.Réduire de 1/3.Réduire 2.5 kg de griottes en purée;couper le solde des griottes en 4 morceaux.Mélanger la purée de griottes avec la réduction de vin.Assaisonner et ajouter les morceaux de griottes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-aux-griottes