Salade paysanne à la feta

Pour: 10 personnes

Ingrédients
220 g	Tomate cherry, tomate cerise
110 g	Olives vertes dénoyautées, conserve 850/700
150 g	Coeur d'artichaut en conserve 20/24
70 g	Oignon rouge
110 g	Poivron verte en julienne
110 g	Poivron rouge en julienne
80 g	Roquette
180 g	Féta grecque, 45% mg
30 g	Vinaigre, Aceto di Modena, 10 ans, Balsamico
160 g	Jus de citron jaune
260 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C

Préparation

Peler le concombre et le couper en dés ou en tranches. Éventuellement couper les tomatescerises en deux, la grande tomate en cubes. Peler l'oignon et le couper en fines rondelles. Retirer les graines des poivrons et couper les fruits en fines lanières. Mélanger les ingrédients et arroser de vinaigrette.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-paysanne-a-la-feta