Salade de poireaux PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 15 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 10 min
| 870 g | Poireau vert |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
| 50 g | Jus de citron jaune |
| 135 g | Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811) |
Préparation
Mise en place :
- Nettoyer les poireaux, les laver soigneusement et les émincer en biais
- Blanchir brièvement et bien les égoutter
Préparation :
- Mélanger sel, poivre, jus de citron et huile
- Assaisonner les poireaux encore tièdes avec cette sauce et laisser tirer
- Rectifier l'assasisonnement
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-poireaux-pauli