Salade de pâtes à la feta et poivron

Ingrédients
950 g	Farfallette (semoule de blé dur)
334 g	Féta grecque, 45% mg
3 pce	Citron confits à l'huile
1,2 kg	Poivron rouge en boîte, égoutté
16 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
17 g	Basilic surg.Dujardin 250g (743722)
125 g	Huile d'olive bio-natives - ECO - pf: 200°C
50 g	Vinaigre de vin de Xérés (7% vol)
200 g	Chicorée scarole frisée coupée
18 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
3 g	Poivre blanc en grains (723252)

Préparation

Mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Y plonger les pâtes et les laisser cuire 10min. Les égoutter et les laisser refroidir.

Égoutter les poivrons et les détailler en lanières. Peler et écraser les gousses d'ail. Mettre à chauffer 2 c. à spe d'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'ail et les poivrons 5 min sur feu doux. Découper les citrons confits en rondelles et la feta en dés.

Dans un saladier, mélanger du sel, du poivre et le vinaigre. Verser le reste d'huile en filet et émulsionner.

Ajouter les pâtes, les dés de feta, les lanières de poivron, les rondelles de citron dans le salaider. Mélanger. Parsemer de basilic et servir.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-pates-a-la-feta-et-poivron