Salade de fenouil PAULI

Ingrédients
1050 g	Fenouil
4,25 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc du poivrier
0,5 g	Safran moulu
100 g	Vinaigre de vin blanc
20 g	Jus de citron jaune
90 g	Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C
90 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)

Préparation

Mise en place :

- Parer les fenouils, les laver et les couper en fines lamelles

- Peler et hacher finement l'ail ( sans germe)

- Hacher les pluches de fenouil

Préparation :

- Mélanger l'ail, pluches de fenouil, sel, poivre, safran, vinaigre, jus de citron et les huiles

- Assaisonner les fenouils avec cette sauce et laisser mari ner 30 minutes

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-fenouil-pauli