Salades

Salade de chou-fleur PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
18 min
Préparation
10 min
Four
100 °C
Cuisson
8 min
Ingrédients
620 gChou-fleur
50 gJus de citron jaune
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 gPoivre blanc du poivrier
100 gVinaigre de vin blanc
100 gCrème 35% mg UHT
90 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
20 gCerfeuil frais

Préparation

Mise en place :

- Laver les choux-fleurs, les parer et les diviser en petits bouquets

- Les cuire croquants dans de l'eau salée et légèrement acidulée, égoutter

- Hacher le cerfeuil

Préparation :

- Mélanger sel, poivre, crème, huile et vinaigre

- Assaisonner les choux-fleurs encore tièdes avec cette sauce et laisser tirer

- Pars emer de cerfeuil

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-chou-fleur-pauli