Salade de banane et fruits de la passion
- Pour
- 4 personnes
- Durée totale
- 2 h 22
- Préparation
- 20 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 2 min
| 120 g | Sirop de sucre au maraschin à 12°C Baumé |
| 280 g | Banane |
| 80 g | Fruit de la passion, grenadille |
| 5 g | Jus de citron vert frais |
| 1 g | Menthe fraîche |
Préparation
MISE EN PLACE:
SIROP:
- Amener à ébullition l'eau et le sucre
- Cuire 2 minutes
- Ajouter le maraschino
- Refroidir
FRUITS:
- Éplucher les bananes, les émincés à 2 mm d'épaisseur
- Mélanger au jus de citron vert
- Ouvrir les fruits de la passion et vider la pulpe
PRÉPARATION:
- Lorsque le sirop est froid, ajouter les bananes et la pulpe de fruits de la passion
- Mélanger délicatement et garder au réfrigérateur
- Servir très frais
- Garnir d'une feuille de menthe
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-banane-et-fruits-de-la-passion