Salade andalouse PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 40 min
| 380 g | Tomate |
| 170 g | Poivron jaune |
| 170 g | Poivron vert |
| 200 g | Riz parboiled |
| 4,25 g | Mini-tablette surgelé d'ail (743681) |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 3 g | Tabasco Pepper sauce |
| 50 g | Vinaigre de sherry |
| 100 g | Vinaigre de vin blanc |
| 180 g | Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C |
| 10 g | Cerfeuil frais |
| 9 g | Ciboulette |
Préparation
Mise en place :
- Éventuellement peler les tomates et les couper en quartiers.
- Retirer la tige et les graines aux poivrons, les laver et les couper en lamelles.
- Cuire le riz à l'eau salée, le rafraîchir et bien l'égoutter.
- Hacher finement l'ail (sans germe).
- Laver, effeuiller et hacher finement les herbes aromatiques (persil, basilic).
Préparation :
- Mélanger le riz, les quartiers de tomates et les lamelles de poivrons.
- Confectionner une sauce en mélangeant ail, sel, poivre, tabasco, vinaigre de vin et de sherry et huile d'olive.
- Assaisonner la salade et la laisser tirer un moment.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer avec les herbes aromatiques.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-andalouse-pauli