Riz aux châtaignes

Préparation

Mettre les châtaignes dans l'eau froide.

Porter 5 minutes à ébullicion.Réduire le feu,garder l'eau frémissante.

Sortir les châtaignes par petites poignées (elles doivent être très

chaudes) pour enlever en même temps les deux peaux.

Au fur et à mesure que vous les épluchez,déposez les châtaignes dans l'eau

chaude.

Laver le riz,les déposer dans la cocotte avec la quantité d'eau nécessaire,

le sel et les châtaignes égouttées.

Couvrir et laisser cuire doucement 55 min.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/riz-aux-chataignes