Rayta — salao.net

Ingrédients
280 g	Yogourt en vrac nature lait entier - 2.5kg
120 g	Tomate moyenne
1 g	Menthe hachée surgelée - GYMA
1 g	Coriandre hachée (feuille) surgelée - GYMA
0,5 g	Menthe fraîche
1 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,2 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA

Préparation

PRÉPARATION :

- dans un saladier ou un cul de poule, mélanger tous les ingrédients ensemble

- vérifier l'assaisonnement et recouvrir d'un papier film

- mettre dans des bols, pour le service, en décorant avec des feuilles de menthe fraîche

Notes

Les raytas sont des mélanges de fruits, de légumes et d'assaisonnements à base de yogourt.

Ils accompagnent fréquemment les repas indiens.

Un rayta, offre un contraste particulier et rafraîchissant aux plats de résistance fortement relevés. Il est à base de yogourt et le choix des ingrédients relève de l'imagination du cuisinier.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/rayta