Poulpe Marseillais
- Pour
- 4 personnes
| 600 g | Poulpes |
| 150 g | Brunoise |
| 100 g | Tomate |
| 240 g | Riz |
| 20 g | Huile d'olive. |
| 1 | Gousse d'ail |
| Safran-assaisonnement |
Préparation
Blanchir les poulpes et les épluchés,couper en petits morceaux.
Les faire revenir dans l'huile,ajouter la brunoise,colorer,puis ajouter les
tomates,l'ail et le safran.Mouiller.
Cuire une heure et ajouter le riz vingt minutes avant de servir.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/poulpe-marseillais