Pommes de terre paille
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 33 min
- Préparation
- 30 min
- Four
- 170 °C
- Cuisson
- 3 min
| 1200 g | Pommes de terre agria |
| 140 g | Saïs friture 100 - corps gras spécial - pf: 235°C |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Laver et peler les pommes de terre
- A l'aide du rabot à légumes ou d'une machine, couper les pommes de terre en julienne
- Bien rincer afin d'éliminer l'amidon
- Égoutter et bien essorer
PRÉPARATION:
- Remplir le panier à friture à peine à moitié
- blanchir à environ 170°C en remuant constament
- bien laisser égoutter sur la friture
- Saupoudrer de sel
- Dresser sur un plat chaud avec papier ou les servir comme garniture sur assiette
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-paille