Penne con l'erba cipol
- Pour
- 100 personnes
| 6 kg | Lard fumé |
| 1 kg | Beurre |
| 700 g | Ciboulette |
| 2 kg | Parmesan râpé |
| 10 kg | Penne |
| 100 g | Ass.3 |
Préparation
Colorer les tranches de lard jusqu'à ce qu'elles soient légèrement
crustillantes (10 min.au four à 200°C).Les hacher,tenir au chaud.
Cuire les pâtes al dente.Égoutter,ajouter le bacon,le beurre,la ciboulette
et le parmesan.Assaisonner,mélanger.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/penne-con-l-erba-cipol