Paella Valencienne
- Pour
- 7 personnes
| 35 g huile d'olive | |
| 7 g Ail haché fin | |
| 105 g Oignon haché | |
| 560 g Poulet les cuisses | |
| 14 pièces Crevettes non décortiquées | |
| 105 g Calamars en anneaux | |
| 210 g Filet de sol | |
| 140 g Poivrons en dés (trois couleurs) | |
| 210 g Tomates en dés | |
| 350 g Riz | |
| 1.05 lt de bouillon de volaille | |
| 2 dl de vin blanc | |
| Sel, poivre, safran | |
| 14 pièces Moules | |
| 70 g Crevettes décortiquées | |
| 70 g Petits pois |
Préparation
Petits pois
[recipe]
Chauffer l’huile, y faire revenir l’ail et le retirer.
Y colorer le poulet, ajouter l’oignon et les poivrons et laisser suer le tout sans colorer, à couvert, pendant 10 minutes.
Ajouter le riz et le faire revenir en brassant sans cesse.
Mouiller avec le vin et le bouillon.
Ajouter les poissons et assaisonner, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
La cuisson terminée, parsemer avec les petits pois et décorer avec les crevettes et les moules.
Le riz doit être cuit à point.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de salao.net · www.salao.net/recette/paela-valencienne