Omelette pâtes
- Pour
- 50 personnes
| 6 kg | Macarone |
| 50 | Oeufs |
| 2,25 kg | Parmesan |
| Sel,poivre blanc du moulin | |
| 750 g | Persil |
| Corps gras |
Préparation
Battre les oeufs,y mélanger le fromage,assaisonner avec sel,poivre et
persil.
Chauffer le corps gras dans la poêle pour omelette,verser les pâtes puis le
mélange d'oeufs,cuire à chaleur modérée des deux côtés sans trops colorer.
On peut ajouter à cette omelette des restes de jambon,poivron,etc.
Diminuer alors les pâtes proportionnellement.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/omelette-pates