Oeufs bruillesSarrasin
- Pour
- 50 personnes
| 3 kg | Sarrasin |
| Feuilles de céleri | |
| 100 | Oeufs |
| Huile d'olive | |
| Sauce soja | |
| 500 g | Margarine |
Préparation
Couper,laver,essorer les feuilles de céleri.
Porter à ébullition de l'eau,y jeter le sarrasin grillé,laisser bouillir 2
minutes puis égoutter.
Chauffer l'huile d'olive y rissoler le sarrasin pendant 2 à 3 minutes puis
ajouter une noix de margarine;casser les oeufs par-dessus,laisser cuire
environ 15 secondes puis les crouiller en les mêlant au sarrasin.
Assaisonner le tout avec la sauce soja.
Disposer sur une assiette un lit de feuilles de céleri et les recouvrir avec
la préparation.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/oeufs-bruilles