Naan-pain indien
- Pour
- 10 personnes
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Préparation
Faites tiédir le lait et délayez-y la levure et le sucre, puis laissez reposer 10 minutes. Tamisez ensemble dans une terrine la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez
le yagourt, préalablement battu, et la levure dissoute dans le lait. Mélangez avec la main en en ajoutant de l'eau tiède par cuillerées jusqu'à obtention d'une pâte souple et élastique. Pétrissez ensuite 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte «rebondisse». Couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 190 o (th. 5-6).
Divisez la pâte en 6 morceaux, aplatissez-les au rouleau en leur donnant une forme ovale, disposez-les sur une plaque antiadhésive et, du bout des doigts, formez des petits creux sur la surface et arrosez de beurre clarifié. Laissez reposer 20 minutes et faites cuire 10 minutes dans le four chaud.
Servez chaud, en lieu de pain.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/naan-pain-indien