Mousse à l'abricot

Préparation

Mettez les abricots dans une casserole avec leur eau,amenez à ébullition et

laissez cuire à feu doux 20 minutes.

Réduisez en purée au mixer avec un peu de jus de cuisson.

Laissez refroidir puis incorporez le yoghourt.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme,incorporez peu à peu le sucre en

travaillant au fouet,incorporez la purée d'abricots;répartissez dans les

coupelles.

Décorez avec les amandes et mettez au froid jusqu'au moment de servir.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/mousse-a-l-abricot