Moules à Darblay
- Pour
- 4 personnes
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Préparation
Faire suer poireaux et oignons
Mettre les moules
Mouiller moitié vin blanc,moitié eau
Poivrer
Bouquet garni
Faire ouvrir les moules à plein feu.Laisser reposer 10 minutes
Retirer les moules.Crèmer le jus en réduisant un peu.Rectifier
l'assaisonnement et beurre légèrement.Garniture de julienne de légumes et
moules.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/moules-a-darblay