Gratin d'orge prun
- Pour
- 100 personnes
| 500 g | Oignons haché |
| 300 g | Dorinaflex. |
| 8 kg | Orge |
| 20 l | Bouillon de légumes |
| 7 kg | Poireaux émincés |
| 2 kg | Pruneaux |
| 100 g | Persil concassé |
| 500 g | Fromage doux (tilsit) |
| 1 kg | Mie de pain blanc fraîche |
| 500 g | Sbrinz |
Préparation
Cuier aux 3/4 à couvert (environ 45 minutes).
Ajouter les poireaux éminces,les pruneaux.
Terminer la cuisson (env. 15 - 21 minutes).
Ajouter,le persil concasse et le fromage doux (tilsit).
Plaquer et gratiner avec de la mie de pain blanc fraîche,mélangée à du
sbrinz râpé.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gratin-d-orge-prun-2