Gigot d'agneau auxPetits oignons
- Pour
- 4 personnes
| 120 g | Petits oignons |
| 80 g | Tomates concassée |
Préparation
Rôtir les gigot en arrosant souvent avec du vin blanc et un peu de sucre,
après cuisson enlever le gigot,dégraisser la plaque,y colorer 30 gr de
petits oignons par personne,ajouter 20g de tomates concasse par personne,
déglacer au vin blanc,faire réduire,mouiller avec du bouillon de boeuf
dégraissé (1 dl pour 3 personnes).
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gigot-d-agneau-aux