Garniture " Julienne de légumes pour potage"
- Pour
- 4 personnes
- Durée totale
- 10 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 98 °C
- Cuisson
- 5 min
| 14,4 g | Carotte julienne 3mm |
| 14,4 g | Céleri- pomme julienne 3mm |
| 14,4 g | Courgette julienne 3mm |
| 14,4 g | Poireau vert émincé |
| 2 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
Préparation
PRÉPARATION:
Cuire les légumes salés à la vapeur( séparément ou non suivant l'utilisation)
- Refroidir dans la glace
- Égoutter les légumes, puis les étuver quelques instants. Assaisonner si nécéssaire
- Réserver pour une utilisation ultérieure
Utilisée dans
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/garniture-julienne-de-legumes-pour-potage