Flan de fromageFromage blanc
- Pour
- 100 personnes
| 8,9 kg | Ricotta |
| 51 | Oeufs |
| 1,3 l | Crème 25% |
| 20 g | Aneth |
| 20 g | Estragon |
| 20 g | Cibouletes |
| 20 g | Cerfeuil |
| 20 g | Persil |
Préparation
Mélanger le fromage blanc,les oeufs,et la crème avec le bamix (fouet)
Rajouter les herbes hachées.
Rectifier l'assaisonnement.
Remplir les moules préalablement beurrés ( 1/pers).
Cuire 12 minutes moyenne pression au steamer.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/flan-de-fromage