Filet à Varoise
- Pour
- 4 personnes
| 600 g | Filet de poisson |
| 200 g | Fondue de tomate à l'ail. |
| 8 | Filets d'anchois. |
| 10 | Olives noir. |
| 30 g | Câpres |
| 15 g | Persil |
| Huile d'olive,sel,poivre |
Préparation
Mélanger tomates,olives et câpres.
Chauffer le tout.
Au dernier moment ajouter les anchois coupés en dés.
Tenir au chaud.
Sauter les filets de poisson,napper su mélange,saupoudrer avec le persil.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/filet-a-varoise