Feuilleté de endive
- Pour
- 10 personnes
| 1,3 kg | Endives |
| 750 g | Pâte feuilletée |
| 400 g | Jambon cru |
| 60 g | Gruyére |
| 2 | Oeufs |
Préparation
Cuire les endives sous-vide.
Faire des abaissés de pâte feuilletée 20 cm/20cm.
Couper des tranches de jambon cru.
Une fois les endives cuites,les refroidir,puis bien les mettre à égoutter.
Prendre une abaissée de pâte,passé les bords à la dorure,mettre 2 tranches
de jambon au centre,le gruyère,puis les endives(les saler légèrement).
Fermer le feuilleté comme un friand.
Passer la dorure.
Cuire au four 180°C environ 15 minutes.
Servir les feuilletés très chaud.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/feuillete-de-endive