Curry de poisson
- Pour
- 10 personnes
| 250 g | Oignon emince |
| 50 g | Beurre à rôtir 4kg (721980 |
| 2 kg | Tomate concassée, conserve 2600 |
| 50 g | Pâte de curry madras |
| 1,5 l | Lait de coco |
| 1,25 kg | Pommes de terre |
| 32 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 2 kg | Filet de cabillaud s /peau |
Préparation
Couper les oignons en lamelles et les faire suer dans le beurre à rôtir pendant 5 min. Ajouter les tomates, la pâte de curry et le lait de coco, laisser mijoter pendant 15 min.
Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre ou en huit et les mettre dans la sauce. Saler et faire cuire à petit feu pendant 20 min.
Couper le poisson en gros morceaux, ajouter à la sauce et laisser frémir à petit feu pendant 5 min, saler.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/curry-de-poisson