Crème budwig
- Pour
- 24 personnes
- Durée totale
- 20 min
- Four
- 5 °C
| 1,5 kg | Fromage blanc battu 0% mg |
| 1,5 kg | Banane |
| 5 dl | Jus de citron jaune |
| 5 dl | Jus d'orange frais |
| 2 dl | Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811) |
| 330 g | Seigle en grain |
| 120 g | Noisette |
| 120 g | Amande blanche mondée |
| 120 g | Graines de tournesol décortiquées |
| 120 g | Graines de pavots |
| 1,5 kg | Salade de pommes n/pelées |
| 1,5 kg | Poire vidée n/pelée cubes |
| 750 g | Melon russe 8mm |
| 750 g | Ananas en russe |
| 400 g | Raisin égrappé blanc |
Préparation
PRÉPARATION:
Moudre les céréales et les oléagineux.
Turmixer tous les ingrédients,sauf les melon,les ananas et les raisins.
Incorporer délicatement ces derniers.
Dresser les portion et garnir avec les grains de raisin.
Notes
En tournus le seigle peut-etre remplace par de l'avoine,du sarazin ou des graines de fromant.
De meme le pavot peut etre remplace par du sesame ou du lin.
Le melon et l'ananas ainsi que la garniture peuvent-etre remplacer par des fruits de saison.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/creme-budwig