Coulibiac
- Pour
- 320 personnes
| 1 kg | Oignon haché |
| 6 kg | Champignon |
| 4 kg | Couscous |
| Le tout et assaisonner | |
| 110 | Oeufs |
| 4 kg | Concombres |
| 64 kg | Saumon |
| Les assaisonner et les |
Préparation
Dresser sur une pâte levée le mélange de couscous,les oeufs,le saumon,les
concombres,puis à nouveau le mélange de couscous.Recouvrir avec la pâte,
dorer et cuire au four 20 minutes à 200°C env.
POUR SERVIR:
couper en tranches larges (1 pièce par personne),et servir généralement avec
un sauce Hollandaise additionnée d'une fine julienne de concombre au
vinaigre.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/coulibiac