Chutney de tomate aigre-doux

Ingrédients
100 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
40 g	Gingemgre frais
3,5 dl	Vinaigre de vin blanc
500 g	Boîte de tomate pelati
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
350 g	Sucre brut de canne grossier
1,5 g	Chili macCormick 280g 731092)
5 g	Amande blanche éffilée
10 g	Raisins de Smyrne

Préparation

Pelez les morceau de gingembre et hachez-le grossièrement.

Réunissez dans le bol du mixer les ail,le gingembre et un peut de vinaigre,puis faites tourner poue obtenir une pâte.

Dans une cocotte émaillée,versez les tomates,le reste du vinaigre,le sel,le sucre et le chili.

Portez à ébullition,puis ajoutez le contenu du mixer.coubrez,baissez le feu et laissez mijoter très,très doucement pendant 1heure à 1heure 30 en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chutney soit bien épais.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson,incorporez les amandes et les raisins.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/chutney-de-tomate-aigre-doux