Bouchée toulousain
- Pour
- 100 personnes
| 16 l | Sauce suprême |
| 4 kg | Salpicon de dinde |
| 5 kg | Ris de veau |
| 10 kg | Quenelles de veau |
| 5 kg | Champignon |
Préparation
La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/bouchee-toulousain